Βρετανία – Ιταλία: Διπλωματική ένταση για την «παραποιημένη» μακαρονάδα cacio e pepe

Έντονες αντιδράσεις προκάλεσε στην Ιταλία μια βρετανική συνταγή για το παραδοσιακό ρωμαϊκό πιάτο cacio e pepe, που δημοσιεύτηκε στον δημοφιλή ιστότοπο Good Food. Η συνταγή περιλάμβανε παρμεζάνα και βούτυρο, στοιχεία που δεν υπάρχουν στην αυθεντική εκδοχή, η οποία βασίζεται μόνο σε ζυμαρικά, πεκορίνο ρομάνο και μαύρο πιπέρι.

Η ένωση Ιταλών εστιατόρων Fiepet Confesercenti εξέφρασε έντονη δυσαρέσκεια, ζητώντας επίσημη διόρθωση και ενημέρωσε τη βρετανική πρεσβεία στη Ρώμη για την «παραπλανητική παρουσίαση» ενός εμβληματικού πιάτου. Ο πρόεδρος της ένωσης τόνισε πως η προσθήκη βουτύρου και παρμεζάνας αλλοιώνει την πολιτιστική και γαστρονομική κληρονομιά της Ιταλίας.

Το θέμα έλαβε μεγάλη δημοσιότητα στον ιταλικό Τύπο, ενώ δεν είναι η πρώτη φορά που η ιταλική κουζίνα γίνεται αφορμή για διεθνείς διαφωνίες. Για την Ιταλία, η γαστρονομία είναι ζήτημα πολιτιστικής ταυτότητας και προστασίας της παράδοσης.