Πλήθος Ελλήνων και ξένων ταξιδιωτών έσπευσαν και φέτος στη Χαλκιδική για να απολαύσουν τον ήλιο, τη θάλασσα, την ελληνική κουζίνα και τα κατά τόπους παραδοσιακά δρώμενα. Επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης μιλούν στο Xalkidiki Politiki για το καλοκαίρι 2025 και την τουριστική κίνηση που παρατηρείται κατά τη διάρκειά του, αποσαφηνίζοντας πλήρως το θέμα που έχει προκύψει με το καταναλωτικό κοινό, αλλά και αυτά που ακούγονται «για απουσία κόσμου στην εστίαση και άδειων μαγαζιών».
Αυτό που προκύπτει ομόφωνα από τους ανθρώπους της εστίασης είναι ότι την αυξημένη παρουσία τουριστών και για την φετινή τουριστική σεζόν (2025) δεν μπορεί να την αμφισβητήσει κανείς. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ίδιους φαίνεται πως δεν συνοδεύονται και από την αντίστοιχη αύξηση των εσόδων για τις επιχειρήσεις του χώρου.
Όπως λένε, τα μέχρι τώρα οικονομικά στοιχεία για τους μήνες Μάιο, Ιούνιο αλλά και το πρώτο 10ήμερο του Ιουλίου δείχνουν πως το “ταμείο” είναι ελαφρώς μειωμένο σε σχέση με την περυσινή σεζόν για τις επιχειρήσεις εστίασης. Από την άλλη ο μέσος Ιούλιος, αλλά και ο Αύγουστος έδειξαν ένα καλύτερο πρόσωπο όσον αφορά την κατανάλωση.
«Ο κόσμος είναι περισσότερος, η κατανάλωση όμως, είναι λιγότερη. Οφείλω να πω όμως, αν και ο φετινός Μάιος και Ιούνιος δεν ήταν αυτό που περιμέναμε για την εστίαση, ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν σαφώς καλύτεροι μήνες σε θέμα κέρδους από την περσινή χρονιά. Όλα πήγαν καλά και θεωρώ πως ακόμη έχουμε περιθώρια», τονίζει ο ιδιοκτήτης του Bottice Restaurant στα Νέα Μουδανιά, Άρης Μαλάι.
«Η κίνηση είναι άκρως ενθαρρυντική. Από τα μέσα Ιουλίου μέχρι και τον Δεκαπενταύγουστο ήταν πάρα πολύ αυξημένη. Εξαίρεση αποτελεί ο Μάιος και ο Ιούνιος, δυο μήνες που έδειξαν μια ελαφριά πτώση σε σχέση με τη περσινή χρονιά, όμως δεν θεωρώ ότι αυτό επηρέασε δραματικά την εστίαση. Ο κόσμος μας προτιμάει, είναι υπαρκτός και καταναλώνει μέχρι εκεί που αντέχει η τσέπη του», ξεκαθαρίζει ο ιδιοκτήτης του Navigli Coffee & Wine Bar στα Νέα Μουδανιά, Στέλιος Σωτηριάδης.
«Κόσμος υπάρχει, πάντα υπάρχει τον Αύγουστο. Οι τουρίστες όμως, δεν καταναλώνουν όπως παλαιότερα, είναι πιο φειδωλοί και το βλέπουμε καθημερινά στις επιχειρήσεις εστίασης. Από την άλλη, λείπουν οι Έλληνες, πελάτες που είχαμε για χρόνια. Υπάρχει μια αστάθεια οικονομική, ο κόσμος δυσκολεύεται. Όλα εξαρτώνται όμως από την κάθε επιχείρηση, τον κόσμο που προσελκύει, σε ποιους απευθύνεται, τι πουλάει κ.ο.κ. Βλέπουμε πλέον, ότι μεγάλη μερίδα επισκεπτών προτιμάει “λύσεις” πιο οικονομικές και πιο συμφέρουσες στην τσέπη τους», εξηγεί ο πρόεδρος της εστίασης και επιχειρηματίας στην Κασσάνδρα, Βασίλης Τρέλης.
«Δουλέψαμε αρκετά καλά. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν δυο πολύ καλοί μήνες. Ο Μάιος και ο Ιούνιος είχαν μια ελαφριά πτώση σε σχέση με πέρσι, όμως αυτό δεν αναιρεί το αποτέλεσμα των επόμενων δυο μηνών. Υπάρχει μεγάλο τουριστικό ρεύμα, όλα πήγαν καλά», αναφέρει από την μεριά του ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου και του καφέ “Areti” στον Νέο Μαρμαρά, Παναγιώτης Κουφατζής.
«Υπάρχει πάρα πολύς κόσμος. Προσωπικά το μαγαζί μου γεμίζει καθημερινά, όμως η κατανάλωση που υπήρχε δεν θύμιζε σε τίποτα προηγούμενες χρονιές. Τα έσοδα μέχρι στιγμής δεν ανταποκρίνονται στον τεράστιο τουριστικό ρεύμα που υπάρχει και είμαστε πεσμένοι σε σχέση με πέρσι γύρω στο 15-20%. Η μειωμένη κατανάλωση φαίνεται ιδιαίτερα στον Έλληνα επισκέπτη, ο οποίος δεν ξοδεύει όπως ξόδευε άλλες χρονιές. Ο Έλληνας, λόγω ακρίβειας δυσκολεύεται, υπάρχει μια οικονομική αστάθεια που αποτυπώνεται με στοιχεία», δήλωσε από τη μεριά του ο Αρίστος Χούλης που διατηρεί το beach bar Fratelli στον Νέο Μαρμαρά.
