Το καλοκαίρι ζητάει δροσερές και ελαφριές γεύσεις, που να ετοιμάζονται γρήγορα χωρίς πολύ κόπο. Μια σαλάτα με ζυμαρικά, ντοματίνια, φέτα και βασιλικό είναι η ιδανική επιλογή: χορταστική, γεμάτη άρωμα Μεσογείου και έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι ή σαν συνοδευτικό σε ψάρι και ψητά.
Υλικά (για 4 άτομα)
-
300 γρ. ζυμαρικά (πένες ή φουσίλι)
-
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
-
150 γρ. φέτα, σε κύβους
-
10–12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
-
3–4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
-
Φρέσκος βασιλικός (μια χούφτα φύλλα)
-
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
-
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας (περίπου 10 λεπτά).
-
Τα στραγγίζουμε, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά.
-
Σε μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε τα ντοματίνια, τη φέτα, τις ελιές και τον βασιλικό.
-
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο/λεμόνι.
-
Ανακατεύουμε απαλά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με αλάτι & πιπέρι.
Χρόνος:
25–30 λεπτά
Σερβίρισμα:
Σερβίρεται δροσερή, με φρυγανισμένο ψωμί και ένα ποτήρι λευκό κρασί.
