Συνέντευξη με τον Στέλιο Χούτα στη Σουζάνα Καζάκα
Μεταποιητής Ελιάς –Πτυχιούχος Γεωπόνος .MSc Τ.Ε
– Πώς εξελίσσεται η φετινή χρονιά σε σχέση με την περσινή;
Αυτά που λέω είναι κατ’ εκτίμηση, γιατί δεν υπάρχει επίσημος φορέας που να καταγράφει με ακρίβεια τα στοιχεία της παραγωγής. Παρόλο που μιλάμε για τόνους ελιάς που παράγονται κάθε χρόνο, οι αριθμοί που αναφέρονται είναι πάντα ενδεικτικοί και βασίζονται σε εκτιμήσεις παραγωγών και ανθρώπων της αγοράς.
Η περσινή χρονιά στην ελιά ήταν καλή. Πανελλαδικά η παραγωγή έφτασε περίπου τους 200.000 τόνους ελαιόλαδο. Στη Χαλκιδική, πιστεύω πως είχαμε γύρω στους 15.000 τόνους λάδι.
Φέτος τα πράγματα δεν είναι τόσο καλά. Η παραγωγή αναμένεται χαμηλότερη, περίπου 40% με 50% κάτω σε σχέση με πέρυσι. Υπολογίζουμε ότι στη Χαλκιδική θα κυμανθεί ξανά γύρω στους 15.000 τόνους, αλλά με χαμηλότερη ποιότητα σε αρκετές περιπτώσεις. Η περσινή χρονιά ήταν καλύτερη και στη βρώσιμη ελιά και στο λάδι.
– Τι συνέβη και χάθηκε αυτό το ποσοστό;
Η χρονιά ξεκίνησε με καλή ανθοφορία και φαινόταν ότι θα είναι αποδοτική. Όμως στη συνέχεια είχαμε απώλειες 40-50% λόγω καιρικών συνθηκών, ξηρασίας και κάποιων εντομολογικών προσβολών. Σε πολλές άνυδρες περιοχές, χωρίς αρκετό νερό, οι ελιές κινδυνεύουν να χαθούν. Ελπίζουμε ότι οι γεωτρήσεις θα αντέξουν και οι παραγωγοί θα μπορέσουν να σώσουν τον καρπό τους.
– Ποιο θεωρείτε σήμερα το μεγαλύτερο πρόβλημα για τους αγρότες της Χαλκιδικής;
Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η έλλειψη νερού. Για να υπάρξει λύση, πρέπει να προχωρήσουν επιτέλους τα έργα υποδομής: το φράγμα του Χαβρία, το φράγμα στα Πετρένια και το φράγμα της Ολύνθου. Αυτά τα ακούμε χρόνια, αλλά δεν βλέπουμε να υλοποιούνται. Ένα φράγμα χρειάζεται πέντε με επτά χρόνια για να κατασκευαστεί και να αποδώσει, γι’ αυτό είναι επιτακτική ανάγκη να ξεκινήσουν τώρα.
– Πώς επηρεάζονται οι εξαγωγές, ειδικά προς την Αμερική;
Μεγάλο κομμάτι της βρώσιμης ελιάς Χαλκιδικής εξάγεται στην Αμερική. Οι εξαγωγείς έχουν ήδη προβληματισμό, γιατί με την αύξηση των τιμών και τα δασμολογικά εμπόδια, οι ποσότητες που θα διατεθούν εκεί μπορεί να μειωθούν. Στην Αμερική έχουμε ανταγωνιστές που, αν και δεν παράγουν το ίδιο ποιοτικό προϊόν με τη Χαλκιδική, προσφέρουν φθηνότερες επιλογές. Αυτό είναι αρνητικό για εμάς, γιατί ο καταναλωτής ακόμη και ο Έλληνας της ομογένειας θα στραφεί σε κάτι πιο οικονομικό, αν η διαφορά στην τιμή είναι μεγάλη.
– Τι σημαίνει αυτό για την αγορά; Θα ανέβει η τιμή;
Ναι, η τιμή θα ανέβει. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι μια «καλή χρονιά». Θα είναι μάλλον μια μέτρια προς δύσκολη χρονιά. Η χαμηλότερη παραγωγή αυξάνει τις τιμές, αλλά δυσκολεύει τους εξαγωγείς και δημιουργεί κινδύνους απώλειας αγορών στο εξωτερικό.
– Υπάρχει ελπίδα βελτίωσης έστω και τώρα;
Ακόμη και μια βροχή μπορεί να αλλάξει την εικόνα. Μία πρόσφατη βροχόπτωση, πριν από 3-4 μέρες, βελτίωσε σημαντικά την κατάσταση: καθάρισε τα δέντρα από τη σκόνη του καλοκαιριού και έδωσε ανάσα στην καλλιέργεια. Ωστόσο, το πρόβλημα παραμένει και η λύση είναι μακροπρόθεσμη: έργα για το νερό και υποδομές.
