Δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 300 κιλά γάλα ημερησίως, εκτός των συστεγαζόμενων εκτροφών η χρησιμοποιούμενη ποσότητα για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής.
Η συγκεκριμένη ποσότητα των 300 κιλών μπορεί να αναπροσαρμόζεται μόνο μετά από άδεια της αρμόδιας κτηνιατρικής αρχής με ανώτατο όριο τα 500 κιλά ημερησίως.
Τα δεδομένα αυτά προκύπτουν από την Υπουργική Απόφαση που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β’ 2635/27-7-2017, η οποία τροποποιεί και συμπληρώνει την με αριθμ. πρωτ: 4912/120862/5.11.2015 υπουργική απόφαση με θέμα «Καθορισμός των όρων και των απαιτήσεων παραγωγής και διάθεσης τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής και των διαδικασιών καταχώρισης των μονάδων παρασκευής αυτών στο Κεντρικό Ηλεκτρονικό Μητρώο Οικοτεχνίας (ΚΗΜΟ)», ως εξής:
Τροποποίηση της αριθμ. 4912/120862/2015, απόφασης (ΦΕΚ 2468 Β) όπως τροποποιήθηκε και ισχύει.
Μετά την περ. δ της παρ 1 του άρθρου 7 της αριθμ. 4912/120862/2015, απόφασης (ΦΕΚ 2468 Β) όπως τροποποιήθηκε και ισχύει, προστίθεται η περίπτωση ε, ως εξής:
ε) όσον αφορά τους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων, επιπλέον των ανωτέρω δήλωση αυτών με την οποία δηλώνουν ότι:
αα) Το γάλα που μεταποιούν δεν υπερβαίνει τις ποσότητες της παρ. 3, του άρθρου 6, της 3724/162303/22.12.2014 κοινής υπουργικής απόφασης (ΦΕΚ 3438/Β΄/2014).
ββ) Τα προϊόντα παρασκευάζονται από γάλα, που προέρχεται αποκλειστικά από την εκμετάλλευσή τους.
γγ) Τα τελικά προϊόντα πωλούνται λιανικώς στα σημεία διάθεσης από τους ίδιους”.
δδ) Συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του άρθρου 6 της υπ’ αριθμ. 3724/162303 ( ΦΕΚ 3438/22.12.2014) κοινής υπουργικής απόφασης.
Για να γίνουν κατανοητές οι παραπάνω τροποποιήσεις το άρθρο 6, της υπ’ αριθμ. 3724/162303 ( ΦΕΚ 3438/22.12.2014) με θέμα «Εθνικά μέτρα και παρεκκλίσεις στον τομέα των τροφίμων ζωικής προέλευσης σε εφαρμογή των Κανονισμών (ΕΚ) 852/2004 και (ΕΚ) 853/2004», αναφέρει τα εξής:
Εθνικά μέτρα για την ιδιοπαραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων στην κτηνοτροφική εκμετάλλευση στη βάση της παραγράφου 3 του άρθρου 13 του Καν (ΕΚ) 852/2004 και της παραγράφου 4 του άρθρου 10 του Καν (ΕΚ) 853/2004.
1. Η δραστηριότητα της ιδιοπαραγωγής στην κτηνοτροφική εκμετάλλευση υπόκειται σε υποχρέωση καταχώρησης από την αρμόδια κτηνιατρική αρχή.
2. Η ιδιοπαραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων στην κτηνοτροφική εκμετάλλευση πραγματοποιείται με τη χρήση γάλακτος που προέρχεται αποκλειστικά από αυτήν.
3. Η χρησιμοποιούμενη ποσότητα γάλακτος δεν δύναται να ξεπερνά τα 300Kg ημερησίως. Στις συστεγαζόμενες εκτροφές η ανωτέρω ποσότητα μπορεί να αναπροσαρμόζεται μετά από άδεια της αρμόδιας κτηνιατρικής αρχής με ανώτατο όριο τα 500Kg ημερησίως.
4. Ο χώρος παραγωγής πρέπει να είναι διακριτός, να διαθέτει όλον τον αναγκαίο για την παραγωγή εξοπλισμό και να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004 οι οποίες μπορούν να προσαρμόζονται με βάση τα άρθρα 2 και 7 της παρούσας.
5. Το προς μεταποίηση γάλα πρέπει υποχρεωτικά να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις του Κεφαλαίου Ι του τμήματος IX του παραρτήματος III του Κανονισμού (ΕΚ) 853/2004.
6. Για την εφαρμογή του HACCP με ευελιξία, πρέπει να γίνεται χρήση του «Γενικού Οδηγού για την Εφαρμογή Συστήματος Βάσει των Αρχών του HACCP για τις Μικρές Γαλακτοκομικές Επιχειρήσεις» του ΕΦΕΤ ο οποίος θα πρέπει να υφίσταται προσαρμογές με βάση τις παρεχόμενες οδηγίες.
με στοιχεία:agronews
