Αγκινάρες με κουκιά λεμονάτες Το απόλυτο πιάτο αποτοξίνωσης μετά το Πάσχα

Μετά το πλούσιο πασχαλινό τραπέζι, η ελληνική κουζίνα επιστρέφει στις ρίζες της με ένα πιάτο απλό, θρεπτικό και γεμάτο αρώματα Άνοιξης. Οι αγκινάρες με κουκιά αποτελούν διαχρονική επιλογή της ελληνικής υπαίθρου και συνδυάζουν γεύση με υψηλή διατροφική αξία.

🧺 Υλικά

🥬 αγκινάρες καθαρισμένες
🫘 φρέσκα κουκιά
🌿 φρέσκα κρεμμυδάκια
🌿 άνηθος
🍋 λεμόνι
🫒 ελαιόλαδο
🧂 αλάτι
🌶 πιπέρι

🔥 Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε τις αγκινάρες και τα κουκιά και τα ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ώστε να δέσουν τα υλικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, ίσα να σκεπάζει το φαγητό, και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.

Προς το τέλος ρίχνουμε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ενώ ολοκληρώνουμε με μπόλικο λεμόνι για δροσερή, ανοιξιάτικη γεύση.

💡 Μικρό μυστικό

Οι φρέσκες αγκινάρες, αν και πιο απαιτητικές στο καθάρισμα, δίνουν σαφώς ανώτερο αποτέλεσμα σε σχέση με τις κατεψυγμένες. Αυτή την περίοδο βρίσκονται στην καλύτερή τους φάση και αξίζει να τις επιλέξετε.

🌿 Ένα πιάτο ελαφρύ, ιδανικό για την περίοδο μετά το Πάσχα, που επαναφέρει την ισορροπία στη διατροφή και αναδεικνύει τον πλούτο της ελληνικής γης.

🧺 Υλικά

🥬 αγκινάρες καθαρισμένες
🫘 φρέσκα κουκιά
🌿 φρέσκα κρεμμυδάκια
🌿 άνηθος
🍋 λεμόνι
🫒 ελαιόλαδο
🧂 αλάτι
🌶 πιπέρι

🔥 Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε τις αγκινάρες και τα κουκιά και τα ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ώστε να δέσουν τα υλικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, ίσα να σκεπάζει το φαγητό, και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.

Προς το τέλος ρίχνουμε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ενώ ολοκληρώνουμε με μπόλικο λεμόνι για δροσερή, ανοιξιάτικη γεύση.

💡 Μικρό μυστικό

Οι φρέσκες αγκινάρες, αν και πιο απαιτητικές στο καθάρισμα, δίνουν σαφώς ανώτερο αποτέλεσμα σε σχέση με τις κατεψυγμένες. Αυτή την περίοδο βρίσκονται στην καλύτερή τους φάση και αξίζει να τις επιλέξετε.

🌿 Ένα πιάτο ελαφρύ, ιδανικό για την περίοδο μετά το Πάσχα, που επαναφέρει την ισορροπία στη διατροφή και αναδεικνύει τον πλούτο της ελληνικής γης.

Πού θα βρείτε τα υλικά

Φρέσκες αγκινάρες, κουκιά, μυρωδικά και όλα τα λαχανικά εποχής θα βρείτε στον
Πρόδρομο-Η μικρή αγορά της γειτονιάς, στα Νέα Μουδανιά.

🌿 Ένα πιάτο απλό, υγιεινό και αυθεντικό, που φέρνει ξανά την ισορροπία στο τραπέζι μετά τις γιορτές.