Πετάμε 208 κιλά τροφίμων τον χρόνο ανά κάτοικο: Η Ελλάδα στην κορυφή της σπατάλης

Πάνω από 2,15 εκατομμύρια τόνοι απορριμμάτων τροφίμων καταγράφηκαν στην Ελλάδα το 2024. Η εικόνα αφορά όλη την αλυσίδα, από την παραγωγή έως το πιάτο, και ανοίγει μια συζήτηση που αφορά άμεσα και τη Χαλκιδική.

Την ώρα που το κόστος των τροφίμων πιέζει τα νοικοκυριά, η Ελλάδα καταγράφει 208 κιλά απορριμμάτων τροφίμων ανά κάτοικο σε έναν χρόνο. Με βάση τα διαθέσιμα στοιχεία για το 2024, βρίσκεται στην τρίτη θέση της Ευρωπαϊκής Ένωσης, πίσω από την Κύπρο και τη Δανία. Ο ευρωπαϊκός μέσος όρος είναι 129 κιλά.

Ο αριθμός δεν σημαίνει ότι κάθε πολίτης πετά προσωπικά 208 κιλά από το ψυγείο του. Περιλαμβάνει τα απόβλητα σε όλα τα στάδια: αγροτική παραγωγή, μεταποίηση, εμπόριο, εστίαση και νοικοκυριά. Περιλαμβάνει επίσης τόσο βρώσιμα όσο και μη βρώσιμα μέρη τροφίμων.

Στην Ελλάδα, από τους 2.159.056 τόνους που καταγράφονται, οι 907.454 τόνοι προέρχονται από τα νοικοκυριά. Άλλοι 555.723 τόνοι συνδέονται με την επεξεργασία και μεταποίηση τροφίμων και 259.581 τόνοι με την εστίαση, σύμφωνα με τα στοιχεία που παραθέτει το CNN Greece από τη βάση της Eurostat.

Για τη Χαλκιδική, έναν τόπο με αγροτική παραγωγή και έντονη εποχική τουριστική και εστιατορική δραστηριότητα, τα εθνικά στοιχεία θέτουν συγκεκριμένα ερωτήματα: Πόσα τρόφιμα χάνονται πριν φτάσουν στην αγορά; Τι γίνεται με τα αδιάθετα προϊόντα στο τέλος της ημέρας ή της σεζόν; Υπάρχουν επαρκείς διαδρομές δωρεάς και χωριστής συλλογής; Χωρίς τοπική μέτρηση, κανείς δεν μπορεί να αποδώσει στη Χαλκιδική μέρος των εθνικών τόνων. Μπορεί όμως να ζητήσει απαντήσεις.

Η σπατάλη τροφίμων δεν αντιμετωπίζεται με μια γενική προτροπή να «μην πετάμε». Χρειάζεται μέτρηση, πρόληψη σε κάθε στάδιο και συνεργασία παραγωγών, επιχειρήσεων, δήμων και κοινωνικών δομών. Όταν τρόφιμα χάνονται ενώ η ακρίβεια δοκιμάζει τις οικογένειες, το πρόβλημα δεν χωρά κάτω από το χαλί.

Σημείωση τεκμηρίωσης: Η Eurostat αναφέρει ότι δεν υπάρχουν ακόμη στοιχεία αναφοράς 2024 για Βουλγαρία, Γερμανία και Ρουμανία. Η κατάταξη διαβάζεται με αυτή την επιφύλαξη.