Έτοιμο φαγητό: Οι Έλληνες το βάζουν όλο και περισσότερο στο τραπέζι. Πόσα ξοδεύουν τον χρόνο

Το έτοιμο φαγητό κερδίζει ολοένα περισσότερο έδαφος στις συνήθειες των ελληνικών νοικοκυριών, καθώς η έλλειψη χρόνου και η ανάγκη για εύκολες και οικονομικές λύσεις αλλάζουν σταδιακά τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές οργανώνουν τα καθημερινά τους γεύματα.

Τα σούπερ μάρκετ δεν περιορίζονται πλέον στην πώληση πρώτων υλών, αλλά εξελίσσονται σε έναν χώρο όπου ο καταναλωτής μπορεί να βρει και ολοκληρωμένες λύσεις διατροφής, από έτοιμες σαλάτες και ψητό κοτόπουλο μέχρι μαγειρευτά γεύματα.

Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ, το ποσοστό των καταναλωτών που αγοράζουν έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ αυξήθηκε από 16% το 2016 σε 29% το 2026, καταγράφοντας σχεδόν διπλασιασμό μέσα σε μία δεκαετία.

Γιατί οι καταναλωτές στρέφονται στο έτοιμο φαγητό

Ο βασικότερος λόγος είναι ο χρόνος. Το 41% όσων επιλέγουν έτοιμο φαγητό δηλώνει ότι δεν διαθέτει τον απαραίτητο χρόνο για μαγείρεμα.

Παράλληλα, το 19% θεωρεί ότι δεν συμφέρει να μαγειρεύει όταν το γεύμα αφορά μόνο λίγα άτομα. Τα μικρότερα νοικοκυριά, η έντονη αστικοποίηση και οι αυξημένες επαγγελματικές υποχρεώσεις ενισχύουν τη ζήτηση για γρήγορες λύσεις.

Τα σούπερ μάρκετ ανταποκρίνονται επενδύοντας περισσότερο στα τμήματα έτοιμου φαγητού, αυξάνοντας την ποικιλία και δημιουργώντας ακόμη και δικά τους brands σε συνεργασία με σεφ.

Στις δημοφιλέστερες επιλογές περιλαμβάνονται το ψητό κοτόπουλο, τα σφολιατοειδή, οι σαλάτες και τα έτοιμα μαγειρευτά, ενώ παράλληλα αυξάνονται οι προτάσεις για ειδικές διατροφικές ανάγκες, όπως γεύματα υψηλής πρωτεΐνης, vegan και gluten free.

Πάνω από 1 δισ. ευρώ ο τζίρος της αγοράς

Η αγορά του έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα έχει πλέον αποκτήσει σημαντικό οικονομικό μέγεθος. Σύμφωνα με τον γενικό διευθυντή της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος, Απόστολο Πεταλά, ο τζίρος της αγοράς ξεπέρασε το 1 δισ. ευρώ το 2025, καταγράφοντας ετήσια αύξηση περίπου 3%.

Η τάση εκτιμάται ότι θα συνεχιστεί, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν συνδυασμό ευκολίας, τιμής και ποσότητας.

Στην ανάπτυξη της αγοράς συμβάλλουν επίσης το quick commerce και οι πλατφόρμες διανομής, που κάνουν ακόμη ευκολότερη την παραγγελία και την παραλαβή έτοιμων γευμάτων.

770 ευρώ τον χρόνο για έτοιμο φαγητό

Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ, η οποία πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών, δείχνει ότι η μέση ετήσια δαπάνη για έτοιμο φαγητό φτάνει τα 770 ευρώ ανά νοικοκυριό.

Παράλληλα, μειώνεται σταδιακά το ποσοστό των καταναλωτών που δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό. Από 45% το 2016 υποχώρησε στο 39% το 2026, γεγονός που δείχνει ότι τα έτοιμα γεύματα έχουν πλέον μεγαλύτερη παρουσία στην καθημερινότητα.

Ωστόσο, για τους περισσότερους καταναλωτές το έτοιμο φαγητό εξακολουθεί να αποτελεί συμπληρωματική επιλογή και όχι βασική μορφή διατροφής.

Το 19% δαπανά από 11 έως 20 ευρώ την εβδομάδα, το 11% από 6 έως 10 ευρώ, ενώ το 7% περιορίζεται σε έως 5 ευρώ την εβδομάδα.

Το σπιτικό φαγητό παραμένει πρώτο

Παρά την άνοδο των έτοιμων γευμάτων, το σπιτικό φαγητό εξακολουθεί να διατηρεί την προτίμηση των Ελλήνων καταναλωτών, οι οποίοι το θεωρούν πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.

Το ζήτημα, επομένως, δεν φαίνεται να είναι η αντικατάσταση του σπιτικού γεύματος, αλλά η έλλειψη χρόνου.

Το έτοιμο φαγητό έρχεται να καλύψει το κενό που δημιουργούν οι σύγχρονοι ρυθμοί ζωής, προσφέροντας μια γρήγορη λύση για τις ημέρες που το μαγείρεμα δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Έτσι, το σούπερ μάρκετ μετατρέπεται σταδιακά από έναν χώρο όπου ο καταναλωτής αγοράζει τα υλικά για να μαγειρέψει, σε έναν προορισμό όπου μπορεί να βρει και το έτοιμο γεύμα της ημέρας.