Ήπιες αυξήσεις σε αρνί και κατσίκι, επάρκεια σε εντόσθια-«Τρέχουν» οι καταναλωτές για να προλάβουν, εκρηκτική ζήτηση στα κρεοπωλεία
Σε ρυθμούς… κορύφωσης κινείται η αγορά στη Χαλκιδική ενόψει Πάσχα, με τους καταναλωτές να σπεύδουν να εξασφαλίσουν έγκαιρα τα απαραίτητα για το γιορτινό τραπέζι, υπό τον φόβο πιθανών ελλείψεων ή αιφνίδιων εξελίξεων στη διαδικασία των σφαγών.
Παρά τις αρχικές εκτιμήσεις για μεγάλες ανατιμήσεις, οι τιμές σε αρνί και κατσίκι διαμορφώνονται τελικά σε πιο συγκρατημένα επίπεδα, καταγράφοντας αύξηση περίπου 1 ευρώ το κιλό σε σχέση με πέρυσι.
Τιμές με μικρή άνοδο-Πώς διαμορφώνεται η αγορά
Στα κρεοπωλεία της Χαλκιδικής, οι τιμές για το κατσίκι κυμαίνονται από 15 έως 17 ευρώ το κιλό, με το αρνί να βρίσκεται περίπου 1 ευρώ χαμηλότερα. Την ίδια στιγμή, στα σούπερ μάρκετ καταγράφονται πιο χαμηλές τιμές, που ξεκινούν από τα 13 έως 14 ευρώ το κιλό.
Η τιμή παραγωγού διαμορφώνεται περίπου στα 9 έως 10 ευρώ το κιλό, γεγονός που αποτυπώνει τη διαδρομή του προϊόντος μέχρι το τελικό ράφι.
«Μικρή αύξηση, μέσα στα δεδομένα της εποχής»
Ο πρόεδρος του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Γαλάτιστας, Άγγελος Τσαρτσιαφλής, εμφανίζεται καθησυχαστικός για τις τιμές:
«Υπάρχει μια αύξηση περίπου 1 ευρώ σε σχέση με πέρυσι. Δεν είναι κάτι ιδιαίτερο, είναι φυσιολογικό με όλα όσα συμβαίνουν στην αγορά», σημειώνει χαρακτηριστικά στο Xalkidiki Politiki.
Όπως επισημαίνει «η αύξηση αυτή δεν συνιστά αιτία ανησυχίας, αλλά αποτυπώνει το γενικότερο κλίμα ακρίβειας».
«Η διαφορά τιμής είναι διαχρονική»
Αναφερόμενος στο χάσμα μεταξύ τιμής παραγωγού και λιανικής, εξηγεί:
«Ο κτηνοτρόφος δίνει γύρω στα 9 με 10 ευρώ. Από εκεί και πέρα υπάρχουν έξοδα, μεταφορικά, λειτουργικά. Πάντα υπήρχε αυτή η διαφορά, δεν είναι κάτι καινούργιο».
Έντονη ζήτηση-«Τρέχουν» για να προλάβουν
Η εικόνα της αγοράς χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερα αυξημένη κινητικότητα, με τις παραγγελίες να καταγράφουν σημαντική άνοδο.
«Υπάρχει αρκετή κίνηση. Ο κόσμος έρχεται νωρίς, κάνει παραγγελίες, θέλει να εξασφαλίσει ότι θα βρει προϊόν», δηλώνει από τη μεριά του ο Κ. Κουκέρης, κρεοπώλης στα Νέα Μουδανιά.
Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, τα κρεοπωλεία του νομού δέχονται πάμπολλες παραγγελίες, με τη ζήτηση να κορυφώνεται μέρα με τη μέρα.
Εντόσθια: Επάρκεια στη Χαλκιδική, προβλήματα αλλού
Σε αντίθεση με άλλες περιοχές της χώρας, όπου έχουν καταγραφεί ελλείψεις λόγω περιορισμών και ζωονόσων, στη Χαλκιδική η κατάσταση εμφανίζεται ομαλή.
«Στη Χαλκιδική δεν υπάρχει πρόβλημα. Υπάρχουν συκωταριές και έντερα κανονικά. Σε άλλες περιοχές, όπως στη Θεσσαλονίκη, υπάρχουν περιορισμοί», τονίζει ο κ. Τσαρτσιαφλής.
Η επάρκεια αυτή επιτρέπει στους καταναλωτές να προγραμματίσουν χωρίς τον φόβο έλλειψης βασικών πασχαλινών εδεσμάτων, όπως η μαγειρίτσα και το κοκορέτσι.
Ανατιμήσεις και σε άλλα προϊόντα του πασχαλινού τραπεζιού
Την ίδια στιγμή αυξήσεις καταγράφονται και σε άλλα βασικά είδη, επιβαρύνοντας συνολικά το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού.
Συγκεκριμένα, ανοδικές τάσεις εμφανίζουν:
- τα αυγά,
- τα τσουρέκια,
- τα σοκολατοειδή,
με τις ανατιμήσεις να φτάνουν ακόμη και το 40%, κυρίως λόγω της εκτίναξης των διεθνών τιμών του κακάο.
Σύσταση για έγκαιρο προγραμματισμό
Οι επαγγελματίες της αγοράς καλούν τους καταναλωτές να κινηθούν έγκαιρα και οργανωμένα, ώστε να εξασφαλίσουν τόσο καλύτερες τιμές όσο και διαθεσιμότητα προϊόντων.
Παρά το αυξημένο κόστος, η αγορά της Χαλκιδικής δείχνει να αντέχει τις πιέσεις, με επάρκεια προϊόντων και έντονη κινητικότητα που κορυφώνεται όσο πλησιάζουν οι γιορτές.
Το ζητούμενο πλέον για τους καταναλωτές είναι η σωστή οργάνωση και η έγκαιρη προμήθεια, ώστε να αποφευχθούν δυσάρεστες εκπλήξεις της τελευταίας στιγμής.
Το φετινό πασχαλινό τραπέζι ίσως κοστίσει περισσότερο, ωστόσο όλα δείχνουν πως θα παραμείνει πλήρες και παραδοσιακό.
